2 tot 4 personen
Benodigdheden: 500 gram (witte) asperges, aardappelzetmeel (maïzena), fijn paneermeel, 1 zakje geraspte parmezaan (40g), 1 ei
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Schil de asperges.
3. Bedek de asperges met een laagje maïzena (dit kan gemakshalve in een diepvrieszakje).
4. Klop 1 ei los en giet het over in een bord.
5. Meng paneermeel en parmezaan aan een verhouding 1:2 in een tweede bord + kruid af met peper.
6. Haal de asperges door het eimengsel en vervolgens door het kazige paneermeel.
7. Leg ze op een (lichtjes ingeolied) bakpapier + giet nog een beetje olie over het geheel
8. Bak de asperges 20-25min op 200°C. Halverwege draai je de asperges om.
9. Werk af met wat citroensap en peterselie. En smullen maar!
Tip: dit is een heerlijk bijgerechtje bij een groentenrisotto!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten