Recept 46: Lasagna van lamsfilet met parmaham en kruidenpersolade

Een recept van familie Mayaert

 

4 personen

Benodigdheden: 4 lamsfilets, 4 sneden parmaham

Voor persilade: 50 gr verse basilicum, 50 gr verse dille, 50 gr verse peterselie, 50 gr verse koriander,  2 teentjes look, peper, zout, mosterd, 1 dl olijfolie, vers broodkruim

Bereiding (30 min)
1. Mix al de ingrediënten voor de persilade in de cutter.
2. Snij de lamsfilets overlangs door en afkruiden.
3. Beleg de filets met de parmaham, sluiten en eventjes aanbakken in de pan.
4. De lamsfilets bestrijken met de persilade en verder laten garen in de oven, ongeveer 20 minuten op 180 °C.
5. Snij de filets schuin door en schik ze op het bord.