Benodigdheden: 800 gram kipfilet, 3 takjes witte selder, 1 rode paprika, 10gedroogde abrikozen, 50
gram amandelen, 400 ml gevogeltefond, 2 eetlepel mascarpone, 1 dl room, 1 eetlepel vloeibaar vetstof, 1 eetlepel dragon, zeezout
Voorbereiding
1. Verwijder de witte zaadlijsten en pitjes uit de paprika’s en snij ze in blokjes
2. Snij de selder in stukken
Bereiding (30 min)
1. Smelt de vetstof in een braadpan en bak de kipfilet aan beide zijden goudbruin gedurende 5 min.
2. Voeg de paprika- en selderblokjes, de abrikozen en amandelen toe en overgiet met de gevogeltefond.
3. Laat gedurende 20 min. sudderen.
4. Kruid naar smaak met zeezout en dragon.
5. Meng de mascarpone met de room en voeg net voor het serveren toe.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten