Recept 23: Basilicumpuree met merguez en een fris slaatje

Een recept van Christophe

4 personen

Benodigdheden: 500 gram kookaardappelen, 100 gram verse basilicum (ongeveer 1 plantje), 4
merguez, sla (verschillende soorten naar eigen keuze), echte boter, een ei, volle melk

Bereiding
Voor de puree:
1. De aardappelen schillen en gaar koken in water met olijfolie en zout.
2. Afgieten en stoempen.
3. De basilicum fijn snijden (een paar blaadjes opzijhouden voor de afwerking).
4. De puree maken met de boter, het ei en de melk.
5. Vervolgens de fijngesneden basilicum toevoegen en goed ondereen zetten.
6. Afkruiden met peper, zout en provençaalse kruiden.
7. Presenteren met een blaadje verse basilicum erop.

Voor de merguez:
1. Bak de merguez aan beide kanten

Voor het fris slaatje:
1. Snij de verschillende soorten sla fijn
2. Meng ze onder elkaar
3. Voeg dressing, vinaigrette of mayonaise toe naar smaak