Benodigdheden
Voor de kip: 2 kippenborsten zonder been, groene pesto (je kan dit ook zelf maken), 2 sneetjes mozzarella van ½ cm, peper en zout, paneermeel, tandenstokers,
Voor de ratatouille: 1 ui, 1 gele paprika, 1 wortels, ½ courgette, ½ aubergine, 2 tomaten, 2 teentjes knoflook, peper en zout, kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum, peterselie, laurier), 1 blokje groentebouillon, olijfolie
Voor de pasta: 300 g tagliatelle
Bereiding
Voor de kip:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snij de kippenborsten voorzichtig open, zodat ze nog een stukje aan elkaar hangen. Doe
de kip open, zodat het op een vlinder lijkt. Smeer pesto op elke kippenborst en doe op elke
kippenborst een sneetje mozzarella. Sluit de kip en maak ze goed vast met tandenstokers.
Bedek deze heerlijkheden met paneermeel.
3. Laat ze 30 tot 40 min garen in de oven op 200°C.
Voor de ratatouille:
1. Snij de gekuiste groenten in kleine blokjes van ongeveer 1cm³.
2. Doe wat olijfolie in een pot. Stoof de ui tot ze glazig is. Plet de look en voeg het bij de ui. Doe
dan de rest van de groenten in de pot en laat even stoven.
3. Kruid naar smaak met peper, zout, tijm, rozemarijn, peterselie, basilicum en laurier.
4. Roer goed tot de groenten gaar zijn.
Voor de pasta:
1. Kook de pasta.
Afwerking
Dresseer mooi op een bord en geniet van deze smaakvolle sensatie en uiteraard elkaar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten