2 personen
Benodigdheden: 1 stokbrood, 150 gram boter, 4 tenen look, ½ bot platte peterselie, 12 scampi, peper, zout, 1 citroen, 1 sjalot
Bereiding
1. Pel de scampi. Maak een snijding in de rug.
Verwijder het darmkanaal. Hou eventueel het staartje aan de scampi.
2. Pel en snij de sjalot fijn. Pel en snij de tenen look fijn. Plet met het lemmet van het mes.
3. Haal de blaadjes van de peterselietakjes. Hak enkel die blaadjes grof.
4. Kruid de scampi met zout en peper langs beide kanten.
5. Smelt de boter in een warme pan. Voeg de scampi toe. Bak kort langs één kant. Voeg extra
boter toe. Draai ze om en laat ze ook langs deze kant kort aanbakken. Voeg ondertussen de
look en sjalot toe.
TIP: bak ze zeker niet te lang!
6. Voeg nog een extra klont boter toe. Stoof kort aan. Haal van het vuur en meng met de
peterselie.
7. Verfris met het sap van een halve citroen. Snij de andere helft in partjes.
8. Serveer de scampi met saus, citroenpartjes en met wat stukjes brood.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten