Recept 3: Tiramisu

Een recept van mama

8 personen

Benodigdheden: 1/2 kg mascarponekaas, 1 dl sterke koffie, 4 eierdooiers, 2 eiwitten, 100 gram bloemsuiker, 1 likeurglaasje Amaretto, 200 gram boudoirkoekjes of speculaas, cacoa, speculaaskruimels of hagelslag voor de afwerking

Bereiding:
1. Maak sterke koffie.
2. Meng de eierdooiers met de suiker en de likeur.
3. Voeg er de mascarponekaas bij.
4. Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig onder het kaasmengsel.
5. Schik de koekjes in een grote diepe schaal en besprenkel ze met koffie.
6. Schik laag per laag de koekjes en het mascarponemengsel.
7. Zet het gerecht één nacht in de koelkast.
8. Werk af met cacao, speculaaskruimels of hagelslag.