Een recept van Christophe, Caroline, tante Nancy en nonkel Marc
2 personen
Benodigdheden: 2 wraps, 50 gram rucolla, 75 gram kipfilet, 2 eetlepels ceasardressing, 2 eetlepels groene pesto, 62 gram demi creme fraiche, 250 gram tomaten in kleine stukjes (kan ook zongedroogde tomaten), 1 bol mozzarella in kleine stukken
Bereidingswijze
1. Tomaten en de mozzarella in een grote schaal mengen met de rucola.
2. Wraps verwarmen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Wraps op 2 (warme) borden leggen, besmeren met de pesto en de demi crème fraîche en daarop de plakjes kipfilet, een beetje salade en de mozzarella leggen.
4. Rest van de salade met de dressing mengen en bij de wraps serveren.
Benodigdheden ceasardressing: 2 eierdooiers, 2 theelepels Dijon mosterd, 3 ansjovisfilets, 1 teentje look geperst, 2 theelepels citroensap, 25 gram Parmezaanse kaas, 1 ½ dl plantaardige olie
Bereidingswijze ceasardressing
1. Mix de eierdooier, mosterd, ansjovis, knoflook, citroensap en Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot een homogene massa.
2. Voeg langzaam de plantaardige olie in een straaltje toe terwijl de machine draait zodat een gebonden saus ontstaat.
3. De dressing kan je op smaak brengen met vers gemalen peper, (weinig) zout en citroensap.
4. Bewaar de saus tot gebruik afgedekt in de koeling.
1. Mix de eierdooier, mosterd, ansjovis, knoflook, citroensap en Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot een homogene massa.
2. Voeg langzaam de plantaardige olie in een straaltje toe terwijl de machine draait zodat een gebonden saus ontstaat.
3. De dressing kan je op smaak brengen met vers gemalen peper, (weinig) zout en citroensap.
4. Bewaar de saus tot gebruik afgedekt in de koeling.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten