Recept 3: Tiramisu

Een recept van mama

8 personen

Benodigdheden: 1/2 kg mascarponekaas, 1 dl sterke koffie, 4 eierdooiers, 2 eiwitten, 100 gram bloemsuiker, 1 likeurglaasje Amaretto, 200 gram boudoirkoekjes of speculaas, cacoa, speculaaskruimels of hagelslag voor de afwerking

Bereiding:
1. Maak sterke koffie.
2. Meng de eierdooiers met de suiker en de likeur.
3. Voeg er de mascarponekaas bij.
4. Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig onder het kaasmengsel.
5. Schik de koekjes in een grote diepe schaal en besprenkel ze met koffie.
6. Schik laag per laag de koekjes en het mascarponemengsel.
7. Zet het gerecht één nacht in de koelkast.
8. Werk af met cacao, speculaaskruimels of hagelslag.

 

 

Recept 2: Citroenlimonade met vruchtensiroop

 













Een recept van Sofie en Glenn

6 personen

Benodigdheden: sap van 8 à 10 citroenen, 1 1/2 l plat water, 1 l bruiswater, sap van een 1/2 limoen, enkele takjes munt, vruchtensiroop naar keuze, eventueel om het drankje zoeter te maken rietsuiker bijvoegen

Bereiding
1. Mix de ingrediënten goed.
2. Dien de drankjes fris op.

We hebben deze citroenlimonade laten proeven aan de bedenkers van het recept, en het werd goedgekeurd! Schol!

Recept 1: Wraps met kip en mozzarella

 

Een recept van Christophe, Caroline, tante Nancy en nonkel Marc

2 personen

Benodigdheden: 2 wraps, 50 gram rucolla, 75 gram kipfilet, 2 eetlepels ceasardressing, 2 eetlepels groene pesto, 62 gram demi creme fraiche, 250 gram tomaten in kleine stukjes (kan ook zongedroogde tomaten), 1 bol mozzarella in kleine stukken

Bereidingswijze
1. Tomaten en de mozzarella in een grote schaal mengen met de rucola.
2. Wraps verwarmen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Wraps op 2 (warme) borden leggen, besmeren met de pesto en de demi crème fraîche en daarop de plakjes kipfilet, een beetje salade en de mozzarella leggen.
4. Rest van de salade met de dressing mengen en bij de wraps serveren.

Benodigdheden ceasardressing: 2 eierdooiers, 2 theelepels Dijon mosterd, 3 ansjovisfilets, 1 teentje look geperst, 2 theelepels citroensap, 25 gram Parmezaanse kaas, 1 ½ dl plantaardige olie

Bereidingswijze ceasardressing
1. Mix de eierdooier, mosterd, ansjovis, knoflook, citroensap en Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot een homogene massa.
2. Voeg langzaam de plantaardige olie in een straaltje toe terwijl de machine draait zodat een gebonden saus ontstaat.
3. De dressing kan je op smaak brengen met vers gemalen peper, (weinig) zout en citroensap.
4. Bewaar de saus tot gebruik afgedekt in de koeling.

Kookboek

Op 4 juli 2015 kregen van onze familie en vrienden een kookboek cadeau op ons huwelijksfeest. De opdracht hierbij was: maak alle gerechten binnen het jaar en stuur een foto van het resultaat door naar de kok(in) van het gerecht. Wij gaan de uitdaging aan! Hopelijk kunnen we er iets van bakken (of koken natuurlijk!)