8 personen
Benodigdheden: 200 gram gemalen amandelen, 5 eieren, 100 gram fijne suiker, 4 soeplepels paneermeel, 1 koffielepel kaneel, sap en geraspte schil van 1 onbespoten citroen, 100 gram honing, 1
dl water
Bereiding
1. Klop de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit en schuimig is.
2. Voeg amandelen, paneermeel, kaneel, citroensap en citroenschil erbij en meng goed.
3. Klop de eiwitten stijf en hef ze voorzichtig onder de bereiding.
4. Breng het deeg in een goed ingesmeerde taartvorm en laat gedurende 50 minuten bakken in een matig warme oven (max. 160°).
5. Laat de taart lauw worden en ontvorm ze. Doordrenk ze (best langs de onderkant; eerst omdraaien dus) met een siroop van honing en water. Laat bij voorkeur een nacht ‘trekken’.
